カテゴリー: 食のアレコレ

食の「安全安心」って、よく言うけど、、

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できれば無農薬がいい。化学肥料も使わないで済むならそれがいい。
有機栽培も、無肥料栽培も、自然農法も個人的にはすごく応援している。

でも、農薬や化学肥料を否定はしない。そういう技術やカガクの発展があったからこそ、すくすく成長し、今がある。それに、現在流通しているものは、基本的に「生涯食べても大丈夫」な質も量もクリアしているはずだから、、といっても、時々思わぬところで大問題が発生するけど。

それよりも、、もっと気になるのが、”そもそも“その野菜って大丈夫?”というところ。

このテの本は、ずいぶん前から広く浅く、、、読んでいたのだけれど、ふとしたキッカケで少し前に出版されていた本を読む機会をいただきました。ココロがちょっと苦しいです。

「安全安心」ってよく言われるけど、それってなんなんだろう。
今を生きる私たちができることって、なんだろう。。

そんなことを思いながら、相変わらずバクバクとご飯をいただく毎日に、無力さを感じつつも感謝しています。

ちょっと小ネタに, 食のアレコレ  2018年01月24日    コメントを残す 

行者ニンニク醤油漬け 食べ方あれこれ

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先日ご紹介した「天然物行者ニンニク醤油漬け」。
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食べ方を聞かれることも多いのですが、、、
なんでもいいんですよ。ちょっと味や香りをたしたら美味しそう♪ な時に使うのがオススメです。

例えば、、、

今時期マイブーム

などなど。

我が家では、行者ニンニク醤油漬けをはじめ、香味醤油や味噌、変わり塩を数種類常備。その日の食事に合いそうなモノが数種類テーブルにドン! 炒め物などは、塩胡椒程度で薄味仕上げにして、あとは食べる時にちょいちょい調味料を合わせてます。体調やその日の気分でそれぞれ調整できるし、一皿で味を変えながら食べられるし、、、こんな便利なことはありません。

北海道産天然行者ニンニク醤油漬け モリモリお楽しみください
https://yoga-aroma-herb.stores.jp/items/5917ba8d428f2d264c0079d0

食のアレコレ  2017年05月27日    コメントを残す 

簡単うまうまの野菜スープストック

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久々に野菜話で盛り上がっていました。
野菜のスープストック、私の教科書がこちら。
野菜のだしで作る12ケ月レシピ―野菜をあますことなく使った、おいしい野菜料理

キレイで美味しそうな写真と文字数も手数も少ない簡単なレシピ。
“MEMO”で広がるバリエーション。

このユルさと、
やってみたら想像以上の美味しさと、
野菜をジャンジャン使える楽しさに、すっかりはまって、今に至るわけです。

めんど〜そうですが、やってみるとさほどの手間でもなく。1週間くらいもつので、作っておくとなにかと便利。野菜の甘みと旨みをガツンと楽しめます。

食のアレコレ  2017年05月26日    コメントを残す